Fichte, Eichel & Weihnachtsduft

Wie schmeckt Weihnachten im Wald? Nach Fichte, gerösteten Eicheln, Hagebutten und warmen Gewürzen. Gemeinsam mit Kräuterfachwirtin Karoline Nöll verwandeln wir wilde Zutaten in Lebkuchen, Plätzchen und andere kleine Köstlichkeiten in eine Weihnachtsbäckerei mit Waldaroma.In der Kursküche dreht sich alles um winterliche Wildpflanzen und ihre kulinarische Verwendung.

Wir zeigen, wie Fichte sicher von der giftigen Eibe unterschieden wird, wie Eicheln zu einem milden, nussigen Mehl verarbeitet werden und welche Wildfrüchte sich besonders gut für die Weihnachtsbäckerei eignen.
Dann wird gemeinsam gebacken: Kekse mit Eichelmehl, Plätzchen mit Fichtennadelzucker und Spitzbuben mit Hagebuttenmark.
Außerdem stellen wir Fichtennadelzucker und eine Wald-Weihnachtsgewürzmischung her.
Das Gebäck, die selbst gemachten Waldzutaten und die Rezepte nehmen Sie anschließend mit nach Hause.
Ein adventlicher Workshop voller neuer Aromen, Wildpflanzenwissen und Weihnachtsduft.